Daily Archives: 2014/01/01

Vellutata di porri & patate con verdure croccanti

Ingredienti ( 4 p.) 4 cipolle bianche, 2 porri, 4 patate, 1 broccolo siciliano, 200 gr ceci, erba cipollina, timo, noce moscata, pepe, semi di sesamo, aglio, olio extravergine di oliva. Preparazione Taglia cipolle e porri e mettili a bollire in acqua … Continue reading

Posted in Ricette La Puttanesca | Tagged , , , , | Comments Off on Vellutata di porri & patate con verdure croccanti

Mayonese Vegan

Ingredienti (1p) 100 ml latte di soia non dolcificato, 20 ml succo di limone, 130 ml olio di semi di girasole, sale ( se vuoi puoi aggiungere erba cipollina, rapa rossa o quello che preferisci!) Preparazione Agita il latte di soia energicamente … Continue reading

Posted in Ricette La Puttanesca | Tagged , , , | Comments Off on Mayonese Vegan

Riso al curry con patate & cipolle caramellate

Ingredienti ( 5 p.) 400 gr di riso, 250 gr patate, 250 gr cipolle bianche, olio extravergine di oliva, curry, sale, zucchero di canna, prezzemolo.  Preparazione Taglia le patate a cubetti e lessale in acqua e curry; quando sono cotte, aggiungi il … Continue reading

Posted in Ricette La Puttanesca | Tagged , , , , , | Comments Off on Riso al curry con patate & cipolle caramellate

Orecchiette con crema di broccoli

Ingredienti (5 p.) 500 grammi orecchiette, 1 broccolo romano, olio extravergine di oliva, sale, aglio, semi di sesamo, 1 bicchiere latte di soia non dolcificato. Preparazione Lessa i broccoli e ripassali in padella con olio extravergine, aglio e sale. Quando sono morbidi, … Continue reading

Posted in Ricette La Puttanesca | Tagged , , , | Comments Off on Orecchiette con crema di broccoli

Besciamella vegan

Ci sono due possibilità diverse per preparare la besciamella vegan: Ingredienti (4 p.) 500 ml latte di soia non dolcificato (per preparazione 1) oppure brodo vegetale (per preparazione 2), 40 gr di farina, 40 gr olio extravergine di oliva, sale, pepe, … Continue reading

Posted in Ricette La Puttanesca | Tagged , , , | Comments Off on Besciamella vegan

Polpette di lenticchie con salsa al radicchio e erba cipollina

Ingredienti: 120 gr. di lenticchie rosse decorticate, 120 gr. di patate gialle, 1/2 cipolla, 1 costa di sedano, 1/2 carota, lievito alimentare in scaglie (un cucchiaino scarso), pane grattugiato, olio extravergine di oliva, timo, pepe, sale, un mazzetto di radicchio, erba … Continue reading

Posted in Ricette La Puttanesca | Tagged , , , | Comments Off on Polpette di lenticchie con salsa al radicchio e erba cipollina

Tortino al cioccolato con purea di kaki e zenzero caramellato

Ingredienti ( 5 p.) 200 gr di farina, 200 gra di zucchero, 1 bustina di lievito per dolci, latte di soia, 75 gr di cacao amaro in polvere, 5 kaki, zenzero. Preparazione In una ciotola metti farina, zucchero, cacao amaro e il … Continue reading

Posted in Ricette La Puttanesca | Tagged , , , , , | Comments Off on Tortino al cioccolato con purea di kaki e zenzero caramellato

Polpette di pane, cicoria e patate in umido

Ingredienti ( 6 p.) 1 kg di cicoria, 1 kg di pane raffermo, 2 kg di patate, pan grattato, timo, rosmarino, noce moscata, aglio, sale, olio extravergine di oliva, pepe, latte di soia non dolcificato, peperoncino, 2 lt di passata di … Continue reading

Posted in Ricette La Puttanesca | Tagged , , , , | Comments Off on Polpette di pane, cicoria e patate in umido

Sformato di pane e broccolo con rafano su crema di ceci neri

Ingredienti ( 4 p.) 2 broccoli romani, fette di pane secco, scorza di 1 arancia, 3 cucch.ni crema di rafano, sale, pepe, olio extravergine di oliva, aglio, besciamella, crema di ceci neri Preparazione Pulisci e tagli i broccoli, mettili a bollire in … Continue reading

Posted in Ricette La Puttanesca | Tagged , , , , , , , | Comments Off on Sformato di pane e broccolo con rafano su crema di ceci neri

Crema di ceci neri

Ingredienti ( 4 p.) 500 gr di ceci neri, olio extravergine di oliva, aglio, rosmarino, pepe, brodo vegetale. Preparazione Metti a bagno i ceci in acqua fredda per 18/20 ore. Scolali, metti a soffriggere olio extravergine, aglio e rosmarino e quando è … Continue reading

Posted in Ricette La Puttanesca | Tagged , , , | Comments Off on Crema di ceci neri