Vellutata di porri & patate con verdure croccanti

Ingredienti ( 4 p.) 4 cipolle bianche, 2 porri, 4 patate, 1 broccolo siciliano, 200 gr ceci, erba cipollina, timo, noce moscata, pepe, semi di sesamo, aglio, olio extravergine di oliva.

vellutata

Preparazione Taglia cipolle e porri e mettili a bollire in acqua con erba cipollina tritata e timo. Taglia le patate a cubetti e aggiungile quando l’acqua bolle. Fai ritirare il brodo fino a livello delle verdure e poi frulla con il minipimer. Aggiungi noce moscata. A parte lessa ceci e broccolo e poi ripassali in padella con olio extravergine e aglio, fino a farli dorare. Servi la vellutata con le verdure dorate come guarnizione, un filo di olio extravergine, pepe e semi di sesamo 🙂

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