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Risotto con crema di zucca e riduzione di vino rosso

Posted on 2014/01/01 by cagne sciolte

Ingredienti ( 5 p.) 400 gr di riso parboiled, 500 gr di zucca, 10 cipolle bianche, 2 spicchi di aglio, olio extravergine di oliva, rosmarino, pepe, sale, prezzemolo, brodo vegetale, 1 bicch. di vino bianco, riduzione di vino rosso. Preparazione Taglia le cipolle … Continue reading →

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Riduzione di vino rosso

Posted on 2014/01/01 by cagne sciolte

Ingredienti 1 bottiglia di vino rosso bono ( non fate i/le purciar*), 1 cipolla rossa, 5 bacche di ginepro, 15 cucchiai di zucchero, 5 cucch.ni di maizena. Preparazione Taglia le cipolle fine, mettile in un pentolino, aggiungi lo zucchero e le bacche … Continue reading →

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Vellutata di carote

Posted on 2014/01/01 by cagne sciolte

Ingredienti (2 p.) 1 kg di carote, 1 cipolla bianca, 1 porro, aglio, erbe di provenza, olio extravergine di oliva, sale, pepe, prezzemolo e brodo vegetale. Preparazione sbuccia e taglia le carote, la cipolla e il porro. In un pentola fai rosolare … Continue reading →

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Crostata con cacao all’arancia

Posted on 2014/01/01 by cagne sciolte

Ingredienti  Pasta frolla, 40 gr di maizena, 250 gr latte di riso, 100 ml succo di arancia, 50 gr zucchero di canna, 30 gr cacao amaro in polvere, 50 gr cioccolato fondente. Preparazione crema al cioccolato Setaccia la maizena nel latte, … Continue reading →

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Pasta frolla

Posted on 2014/01/01 by cagne sciolte

Ingredienti 350 gr di farina 00, 175 gr di zucchero, 50 ml olio di semi di girasole, 50 ml olio extravergine, 80 ml acqua, 1 bustina di vaniglina, mezzo cucch.no di bicarbonato, 1 cucch.no succo di limone. Preparazione sciogli lo zucchero in … Continue reading →

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Budino al cocco & cacao amaro

Posted on 2014/01/01 by cagne sciolte

Ingredienti (6 p.) 250 ml latte di cocco, 250 ml latte di riso, 1 cucch.no e mezzo di agar agar, zucchero, vaniglina, cocco in polvere, cacao amaro in polvere, scaglie di cioccolato fondente. Preparazione Unisci latte di riso, agar agar, vaniglina e … Continue reading →

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Bucce di patata fritte

Posted on 2014/01/01 by cagne sciolte

Ingredienti Bucce di patata, olio di semi di girasole, sale.  Preparazione Lava bene le bucce di patata e tienile a mollo in acqua, finchè non si arricciano. Asciugale bene e friggile in olio bollente. Aggiungi sale e servi bollenti. Puoi condire … Continue reading →

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Timballo di pane e zucca

Posted on 2014/01/01 by cagne sciolte

Ingredienti ( 4 p) 170 gr di pane secco, 250 gr di zucca, 1 porro, mezza tazza di succo di zenzero, rosmarino, sale, olio extravergine di oliva, pepe, besciamella e brodo vegetale.  Preparazione Taglia il pane e coprilo con brodo vegetale per ammorbidirlo. … Continue reading →

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Frittelle di zucca

Posted on 2014/01/01 by cagne sciolte

Ingredienti  zucca, olio di semi di girasole, una birra ghiacciata, 200 gr farina di riso, sale, pepe, bicarbonato.  Preparazione In una ciotola metti farina di riso, sale, pepe e mezzo cucch.no di bicarbonato; versa la birra ghiacciata a filo e mescola … Continue reading →

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