Ingredienti ( 4 p) 170 gr di pane secco, 250 gr di zucca, 1 porro, mezza tazza di succo di zenzero, rosmarino, sale, olio extravergine di oliva, pepe, besciamella e brodo vegetale. 
Preparazione Taglia il pane e coprilo con brodo vegetale per ammorbidirlo. Affetta il porro e stufalo in padella con olio,acqua, sale e pepe a fuoco lento. Taglia e frulla la zucca con rosmarino, olio, sale e pepe. Aggiungi i porri alla besciamella. Fodera una teglia con carta forno bagnata e strizzata e fai il primo strato di pane, seguito da strato di besciamella e strato di crema di zucca. L’ultimo strato deve essere di zucca! Ricopri con pan grattato e un filo di olio extravergine e cuoci in forno a 180° fino a doratura 🙂