Ingredienti (2 p.) 1 carota, 1 patata, 1 cipolla bianca, 50 gr di fagioli secchi ammollati, 50 gr di lenticchie secche, 1 lt di brodo vegetale, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 2 spicchi di aglio, 50 gr di piselli secchi ammollati, sale, pepe.
Preparazione Lava e taglia la carota, la patata e la cipolla. Scola i fagioli e i piselli, lava le lenticchie. In una pentola metti l’olio extravergine e l’aglio, quando si è rosolato, toglilo e aggiungi carota, patata e cipolla, mescola per 2 min e poi aggiungi un mestolo di brodo. Fai cuocere per 3-4 min poi aggiungi i legumi, mescola di frequente per 2-3 min e poi aggiungi tutto il brodo. Cuoci per 1 ora a fuoco medio-basso con il coperchio, mescolando di tanto in tanto. Regola di sale, aggiungi il pepe e servi con crostini di pane e un filo di olio a cruco 🙂
