Sformato di pane carasau al sugo

Posted on 2014/01/11 by cagne sciolte

Ingredienti 1 confezione di pane carasau, passata di pomodoro, 200 gr di piselli, 200 gr di funghi, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva.

Preparazione Pulisci i fungi e tagliali in piccoli spicchi. In una pentola metti olio extravergine e l’aglio a rosolare, poi aggiungi piselli e funghi. Mescola per 2-3 minuti e poi aggiungi il sugo. Aggiungi sale e un pizzico di zucchero, copri con un coperchio e lascia cuocere per un’ora, mescolando di tanto in tanto.

Bagna le fette di pane in acqua e fai uno strato in una teglia, coprilo con il sugo e poi con un altro strato di pane e così via. Cuoci in forno a 180° per 15 min 🙂

 

pane cara

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Involtini di verza con insalatina di verza

Posted on 2014/01/11 by cagne sciolte

Ingredienti (6 p.) 200 gr di tofu, 1 verza a foglie larghe, 3 cucchiai di farina, 4/5 cucchiai di pan grattato, uno spicco d’aglio, 100 gr di verdure bollite miste (carota, patata, sedano, zucca, spinaci), 200 gr di ceci lessati, 150 cl di latte di soia, sale, aceto di mele.

Preparazione Mescola e trita tofu, farina, pan grattato, verdure bollite, ceci e aglio, aggiungi latte di soia e sale, fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo. Lava la verza e fai appassire le foglie più grandi in un tegame con un dito di acqua calda, quando si ammorbidiscono tirale fuori e depositale in un piatto a freddarsi. Quando sono fredde, riempi le foglie di verza con il ripieno e chiudi ogni involtino con uno stuzzicadenti. Metti gli involtini in un tegame con mezzo dito di acqua e olio extravergine, copri con il coperchio e aspetta che il liquido evapori ( circa 10 min). Taglia le foglie di verza più piccole e condiscile con olio etravergine, sale e aceto di mele. Servi gli involtini su un letto di insalatina di verza 🙂

 

involtini

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Zuppa di legumi

Posted on 2014/01/11 by cagne sciolte

Ingredienti (2 p.) 1 carota, 1 patata, 1 cipolla bianca, 50 gr di fagioli secchi ammollati, 50 gr di lenticchie secche, 1 lt di brodo vegetale, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 2 spicchi di aglio, 50 gr di piselli secchi ammollati, sale, pepe.

Preparazione Lava e taglia la carota, la patata e la cipolla. Scola i fagioli e i piselli, lava le lenticchie. In una pentola metti l’olio extravergine e l’aglio, quando si è rosolato, toglilo e aggiungi carota, patata e cipolla, mescola per 2 min e poi aggiungi un mestolo di brodo. Fai cuocere per 3-4 min poi aggiungi i legumi, mescola di frequente per 2-3 min e poi aggiungi tutto il brodo. Cuoci per 1 ora a fuoco medio-basso con il coperchio, mescolando di tanto in tanto. Regola di sale, aggiungi il pepe e servi con crostini di pane e un filo di olio a cruco 🙂

minestra

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Sformato broccoli & zucca con insalatina finocchio, arancia & olive nere

Posted on 2014/01/11 by cagne sciolte

Ingredienti ( 6 p.) 600 gr di cavolfiore, 300 gr di broccoli, 400 gr di zucca, 1 cipolla, dado vegetale, lievito in scaglie, olio extravergine di oliva, besciamella

Preparazione  Lava e taglia il cavolfiore e i broccoli e cuoci in acqua bollente per 15-20 min. Taglia la cipolla e mettila in padella con olio extravergine, aggiungi la zucca tagliata a pezzi, 1 bicchiere d’acqua e un cucchiaio di dado vegetale; cuoci per 15-20 min finchè si asciuga l’acqua e la zucca si ammorbidisce. Prepara la besciamella. Ungi una teglia e fai uno strato di cavolfiore, uno di besciamella, uno di zucca, uno di broccoli e copri con altra besciamella 🙂sformato

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Ciambelline croccanti al vino rosso

Posted on 2014/01/11 by cagne sciolte

Ingredienti (4 p.) 500 gr di farina, 180 gr di zucchero, 125 ml vino rosso, 125 ml olio di oliva, 1 cucchiaio di sambuca, 1 cucch.no raso di bicarbonato, un pizzico di sale.

Preparazione Mescola tutti gli ingredienti ad eccezione della farina in un recipiente, aggiungi poi la farina a poco a poco mescolando. La quantità di farina è indicativa, aggiungetene quanta ne serve perchè l’impasto risulti liscio e omogeneo, non appiccicoso. Lascia riposare l’impasto per un’oretta, non in frigo. Stacca dei pezzetti di impasto, lavorali fino a farne dei rotolini e poi congiungi le due estremità e fai un pò di pressione per farle aderire. Passa un lato delle ciambelline nello zucchero e mettile in una teglia rivestita con carta da forno. Cuoci in forno a 180° per 20-25 min 🙂

 

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Assemblea cittadina: le strade sicure le fanno le donne che le attraversano!

Posted on 2014/01/08 by cagne sciolte

assemblea11genweb

Sabato 11 gennaio alle 17 vi aspettiamo tutt* per un’assemblea cittadina dalle Cagne Sciolte in via ostiense 137!

L’obiettivo è quello di individuare insieme tutte quelle strade, quei vicoli e quei luoghi del quartiere in cui non ci sentiamo tranquille quando siamo sole, così da poterli attraversare tutti con una passeggiata collettiva che discuteremo e organizzeremo in assemblea!

Perchè le strade sicure le fanno le donne che le attraversano! 

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Antigone tra le mura

Posted on 2014/01/07 by cagne sciolte

antigone

Alle ore 19,30 in via Ostiense 137 lo spettacolo “Antigone tra le Mura” delle “Grazie al caso“.

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Polpettone di lenticchie

Posted on 2014/01/05 by cagne sciolte

Ingredienti: 500 gr di lenticchie, 5 carote, 1 cipolla, 1 patata, sedano, 2 cucch. farina di ceci, 2 cucch. farina integrale, 6 cucch. pan grattato, sale, pepe, olio extravergine di oliva.

Preparazione: Lessa e scola le lenticchie; prepara un trito di cipolla, carote, sedano e patata e aggiungilo alle lenticchie in una ciotola. Aggiungi farina di ceci, farina integrale, pan grattato, sale, pepe e olio. Frulla tutto con il minipimer ( se è poco denso aggiungi altro pan grattato. Fai il polpettone e cuoci in forno a 180° per 30 min 🙂

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Hot Cagna (a qualcun* piace cald*)

Posted on 2014/01/05 by cagne sciolte

Ingredienti: farina di seitan, curcuma, cumino, pepe nero, cipolla, tofu, olio extravergine di oliva.

Preparazione: In una ciotola mischia il tofu con curcuma, cumino, pepe, olio e cipolla cruda sminuzzata, poi frulla con il minipimer. Aggiungi la farina di seitan impastandola con gli altri ingredienti finchè il composto non diventa elastico (come la pasta per la pizza). Prepara dei fogli di carta da forno e di alluminio e avvolgi la hot cagna prima nella carta forno e poi in quella argentata, lasciandole aperte ai lati. Cuoci a vapore (uno scolapasta dentro una pentola di acqua bollente) per 30 min e poi controlla. Servi con maionese e ketchup 🙂

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Ketchup

Posted on 2014/01/05 by cagne sciolte

Ingredienti:  1 mela, 1 cipolla rossa, 1 pomodoro maturo, mezzo bicch. aceto di mele, 2 cucch. zucchero di canna e 1 cucch. paprica dolce

Preparazione: Sbuccia e taglia mele, cipolle e pomodori e poi frulla tutto con minipimer. Metti in padella con aceto di mele e zucchero di canna e fai ridurre a fuoco lento. Aggiungi la paprica e il sale. 🙂

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